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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水 快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。